Heilbutt-Reifer 200g

Heilbutt-Reifer           

Heilbuttschnitzel selber machen

200g Packung ausreichend zum Herstellen von 5 Kg Heilbuttschnitzel

Mit ausführlicher Anleitung um einfach und schnell Heilbuttschnitzel herzustellen

Heilbuttschnitzel selber herstellen

Schneiden Sie das Heilbuttfilets (funktioniert auch mit anderen Fischen) in dünne Scheiben. Stellen Sie eine Lake aus den Zutaten (Wasser, Salz und unserem Heilbutt-Reifer) her. Nachdem Sie dieses gut umgerührt haben, fügen Sie die klein und dünn geschnittenen Filetstückchen hinzu. Stellen Sie die Heilbuttschnitzel nun in den Kühlschrank und lassen Sie dort 72 Stunden ziehen. Um eine optimale Reifung zu erzielen, sollten Sie die Rohware 2 mal am Tag umrühren. Nach Ablauf der Reifung die Heilbuttschnitzel über ein Haushaltssieb abgießen und mit der Hand auspressen. Anschließend geben Sie die fertigen Heilbuttschnitzel in eine verschließbare Dose und übergießen diese mit etwas Speiseöl. Die Heilbuttschnitzel können sofort gegessen werden.

TIPP: Fügen Sie gleich zu Beginn bei Herstellung der Lake unser Hickory Rauch dazu und die Heilbuttschnitzel schmecken dann noch besser (leichter Räuchergeschmack). Sehr zu empfehlen!

Die Haltbarkeit der fertigen Heilbuttschnitzel beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 20 Tage.

Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten.

Guten Appetit !

Zutaten: Säureregulator (Natriumcitrat E331, Citronensäure E330), Speisesalz, Dextrose, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat E621), Konservierungsstoff (Natriumbenzoat E211).