Matjes-Gewürz/Reifer 250g


Matjes-Gewürz/Reifer 250g

Artikel-Nr.: 330021

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100 g = 2,60 €


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Matjes-Gewürz/Reifer 

mit ausführlicher Anleitung um einfach und schnell Matjes herzustellen

 

 

 

 

 

250 g Packung (ausreichend zum Würzen von ca. 5 kg Fisch)

 

Stellen Sie eine Lake aus den in der Anleitung angegebenen Zutaten (Wasser, Salz und unser Matjes-Gewürz) her und fügen die Heringsfilets hinzu. Stellen Sie die Heringsfilets in den Kühlschrank und lassen sie dort 55 Stunden ziehen. Um eine optimale Reifung zu erzielen, sollten Sie die Rohware 2 mal pro Tag umrühren. Nach Ablauf der Reifung spülen Sie die Heringsfilets gut mit Wasser ab und tupfen diese trocken. Danach ziehen Sie die Haut der Heringsfilets ab und schon ist der Matjes fertig. Nun können Sie den Matjes weiter verarbeiten. Wenn Sie den Matjes pur genießen möchten, legen Sie die Matjes in Speiseöl und fügen einige Zwiebelringe hinzu.

Sie können frische als auch gefrorene Heringsfilets für die Matjesherstellung nehmen.

 

Die Haltbarkeit des fertigen Matjes beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 30 Tage

 

Zu jedem gekauften Gewürz gibt es eine genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten.

Guten Appetit !

 

Zutaten: Glucosesirup, Geschmacksverstärker (E621) Säuerungsmittel (E575), Speisesalz, Dextrose, Konservierungsstoffe (E211, E200), Trennmittel (E551), Speiseöl, Enzyme: Proteasen, natürliches Aroma.

 

Zubehör

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