Matjes-Gewürz/Reifer 250g


Matjes-Gewürz/Reifer 250g

Artikel-Nr.: 330021

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100 g = 2,60 €


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Matjes-Gewürz/Reifer      Matjes selber machen 

 

250g Packung ausreichend zum Herstellen von 5 kg Matjes

 

mit ausführlicher Anleitung um einfach und schnell Matjes herzustellen

 

 

Rezept: Matjes selber machen

Stellen Sie eine Lake aus den in der Anleitung angegebenen Zutaten (Wasser, Salz und unser Matjes-Gewürz) her und fügen die Heringsfilets hinzu. Stellen Sie die Heringsfilets in den Kühlschrank und lassen sie dort 55 Stunden ziehen. Um eine optimale Reifung zu erzielen, sollten Sie die Rohware 2 mal pro Tag umrühren. Nach Ablauf der Reifung spülen Sie die Heringsfilets gut mit Wasser ab und tupfen diese trocken. Danach ziehen Sie die Haut der Heringsfilets ab und schon ist der Matjes fertig. Nun können Sie den Matjes weiter verarbeiten. Wenn Sie den Matjes pur genießen möchten, legen Sie die Matjes in Speiseöl und fügen einige Zwiebelringe hinzu.

 

Für die Herstellung von Matjes können Sie frische Heringe als auch gefrorene Heringe nehmen.

 

Die Haltbarkeit des fertigen Matjes beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 30 Tage

 

Zu jedem gekauften Gewürz gibt es eine genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten.

Guten Appetit !

 

Zutaten: Glucosesirup, Geschmacksverstärker (E621) Säuerungsmittel (E575), Speisesalz, Dextrose, Konservierungsstoffe (E211, E200), Trennmittel (E551), Speiseöl, Enzyme: Proteasen, natürliches Aroma.

 

Unsere Empfehlung um Heringe perfekt zu verarbeiten ist unser Kräutermatjes-Gewürz Reifer rot , Wintermatjes-Gewürz Reifer , Bismarckhering-Gewürz , Schwedenhappen-Gewürz , Brathering-Gewürz , Rollmops-Gewürz und Matjessalat-Gewürz.

 

Heringe verarbeiten wie die Profis!

 

Zubehör

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