Pfefferherings-Gewürz 125g

Pfefferhering-Gewürz

100g Packung ausreichend zum Würzen von 5 kg Fisch

Stellen Sie eine Lake aus den in der Anleitung angegebenen Zutaten (Wasser, Salz, Kräuteressig) her und fügen die Heringsfilets hinzu. Lassen Sie die Heringsfilets 3 Tage in dem Sud ziehen. Nach Ablauf der Zeit werden die Filets weiß (dies ist das Zeichen, dass die Heringsfilets gereift sind). Die Heringsfilets werden jetzt trocken getupft und anschließend in einem Gefäß zusammen mit dem Pfefferherings-Gewürz und Zwiebeln schichtweise eingelegt und im Kühlschrank kalt gestellt. Nach 6 Tagen ist der Pfefferhering fertig.

Die Haltbarkeit der fertigen Pfefferheringe beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 10 Tage.

Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten.

Guten Appetit !

Zutaten: Gewürze (enthält SENFSAAT, Pfeffer 25%), Zucker Salz, Kräuter.