Seelachsreifer 200g

Seelachsreifer ohne rote Farbe          

Seelachsschnitzel selber machen

200g Packung ausreichend zum Herstellen von 5 Kg Seelachsschnitzel ohne rote Farbe

Mit ausführlicher Anleitung um einfach und schnell Seelachsschnitzel selber herzustellen

Rezept: Seelachsschnitzel selber herstellen

Schneiden Sie das Seelachsfilets (funktioniert auch mit anderen Fischen) in dünne Scheiben. Stellen Sie eine Lake aus den Zutaten (Wasser, Salz und unserem Seelachsreifer) her. Nachdem Sie dieses gut umgerührt haben, fügen Sie die klein und dünn geschnittenen Filetstückchen hinzu. Stellen Sie die Seelachsschnitzel nun in den Kühlschrank und lassen Sie dort 72 Stunden ziehen. Um eine optimale Reifung zu erzielen, sollten Sie die Rohware 2 mal am Tag umrühren. Nach Ablauf der Reifung die Seelachsschnitzel über ein Haushaltssieb abgießen und mit der Hand auspressen. Anschließend geben Sie die fertigen Seelachsschnitzel in eine verschließbare Dose und übergießen diese mit etwas Speiseöl. Die Seelachsschnitzel können sofort gegessen werden.

TIPP: Fügen Sie gleich zu Beginn bei Herstellung der Lake unser Hickory Rauch dazu und die Seelachsschnitzel schmecken dann noch besser (leichter Räuchergeschmack). Sehr zu empfehlen!

Und unsere Seelachsfarbe, wenn man die Seelachsschnitzel doch rot haben möchte.

Die Haltbarkeit der fertigen Seelachsschnitzel beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 20 Tage.

Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten.

Guten Appetit !

Zutaten: Säureregulator (E331, E330), Speisesalz, Dextrose, Geschmacksverstärker (E621), Konservierungsstoff (E211).

Empfehlung: unbedingt mitbestellen unser Seelachsschnitzel-Gewürz Reifer - unser Klassiker