Der Hickory-Rauch wird gleich zu Beginn bei der Herstellung von Laken dazugegeben und verleiht der Lake und dem darin liegenden Fisch ein aromatisches, kräftig-rauchiges Aroma (z.B. für Aalrauch-Matjes, Seelachsschnitzel, usw.). Dieses Produkt wird durch die Verbrennung von Hickoryholz und die anschließende Kondensierung des Rauches in Wasser hergestellt.

Geliefert wird das Hickory-Rauch Konzentrat in einer Flasche mit Schraubverschluß.

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