Fischküche

Hier erfahren Sie auf 84 Seiten alles über die Vorbereitung und Zubereitung, sowie das Kochen, Braten, Dünsten, sauer einlegen  von Fischen.

Mit über 50 leckeren Rezepten aus der Anglerküche.

In knappen Texten mit informativen Fotos werden alle Zubereitungsarten vorgestellt. Anfänger am Herd erfahren, welche Geräte und Gewürze man wirklich in der Küche braucht und selbst erfahrene Köche werden noch den einen oder anderen Trick dazu lernen. Das beginnt mit der richtigen Aufbewahrung nach dem Fang und mündet in eine Auswahl besonders leckerer Soßen. Und damit man die neuen Kenntnisse gleich ausprobieren kann gibt es über 50 mehrfach erprobte Rezepte für unsere heimischen Süßwasser- und Meeresfische. Die Vorschläge reichen vom einfachen Pfannengericht für die Anglerhütte bis zum Festessen für anspruchsvolle Gäste und sind entsprechend gekennzeichnet und nach Fischarten gegliedert.

Rezepte für:

Aal, Aland, Bachforelle, Barsch, Brassen/Weissfische, Dorsch, Hecht, Hering, Hornhecht, Karpfen, Makrele, Meeräsche, Meerforelle/Lachs, Plattfische, Quappe, Regenbogenforelle, Renke, Rotauge/Rotfeder, Saibling, Wels, Wittling, Wolfsbarsch, Zander.