Mexico-Lachs-Gewürz

125 g Packung (ausreichend zum Würzen von ca. 8,5 kg Fisch)

(100 g = 4,00 EUR)

Lassen Sie das Lachsfilet oder das Forellenfilet ca. 1 Stunde in einer 10%igen Salzlake ziehen. Nach Ablauf der Zeit spülen Sie die Filets ab, tupfen sie trocken und bestreuen diese gleichmäßig mit unserem Mexico-Lachs-Gewürz. Legen Sie das Filet nun in den Räucherofen und räuchern es eine halbe bis 1 Stunde (je nach Filetgröße)  bei 60°C. Das Gewürz verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma. Man kann das Mexico-Lachs-Gewürz auch vor dem Kalträuchern auf die Fische streuen. Außerdem kann man das Mexico-Lachs-Gewürz auch zum Fischgrillen nehmen, dann muss aber noch etwas Salz dazu geben. In Verbindung mit dem Frühlingslachs-Gewürz kann noch einen sehr schmackhaften Kräuterquark herstellen.

Die Haltbarkeit des fertigen Mexico-Lachs beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 10 Tage.

Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten.

Guten Appetit !