Makrelengewürz

125 g Packung (ausreichend zum Würzen von ca. 8,5 kg Fisch)

(100 g = 3,60 EUR)

Lassen Sie die Makrelenfilets ca. eine ½ Stunde in einer 8%igen Salzlake ziehen. Nach Ablauf der Zeit spülen Sie die Filets ab, tupfen sie trocken und bestreuen diese gleichmäßig mit unserem Makrelen-Gewürz. Legen Sie das Filet nun in den Räucherofen und räuchern es eine halbe bis 3/4 Stunde (je nach Filetgröße) bei 60°C. Das Gewürz verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma. Außerdem kann man das Makrelen-Gewürz auch zum Grillen nehmen, dann muss man aber noch etwas Salz dazu geben.

Die Haltbarkeit der fertigen Makrelen beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 10 Tage.

Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten.

Guten Appetit !