Fischgewürz

125 g Packung (ausreichend zum Würzen von ca. 8,5 kg Fisch)

(100 g = 3,60 EUR)

Lassen Sie das Lachsfilet oder das Forellenfilet ca. 1 Stunde in einer 10%igen Salzlake ziehen. Nach Ablauf der Zeit spülen Sie die Filets ab, tupfen sie trocken und bestreuen diese gleichmäßig mit unserem Fischgewürz. Legen Sie das Filet nun in den Räucherofen und räuchern es eine halbe bis 1 Stunde (je nach Filetgröße) bei 60°C. Das Gewürz verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma. Man kann das Fischgewürz auch vor dem Kalträuchern auf die Fische streuen. Außerdem kann man das Fischgewürz auch zum Fischgrillen nehmen, dann muss aber noch etwas Salz dazu geben.

Die Haltbarkeit des fertigen Fisches beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 10 Tage.

Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten.

Guten Appetit !